小学生安全教育防洪防汛主题可以包括以下内容：

1. 了解洪水和水灾：向小学生讲解洪水的形成原因，以及洪水对人们生活和环境造成的影响。可以通过图片、视频等方式，让小学生更直观地了解洪水的危害性。

2. 学习防洪知识：教导小学生如何判断水位是否上涨，如何预测洪水的来临。同时，要向他们传授避免涉水行走、不玩弄水、不靠近河道等基本的防洪常识。

3. 培养应急意识：告诉小学生面临洪灾时应该如何迅速撤离，以及选择避难的安全地点。可以进行模拟演练，让他们掌握正确的应急行为。

4. 学习水上安全知识：教导小学生如何正确使用救生圈、救生衣等救生工具。同时，要告诉他们不要随意下水游泳，避免发生溺水事故。

5. 掌握求救技能：向小学生介绍如何正确使用电话向家长、老师或者紧急救援部门求助，并告诉他们紧急情况下如何保持冷静和耐心等。

6. 关注气象预报：教导小学生如何关注天气预报，及时了解降雨情况，避免在恶劣天气下外出。

7. 培养环保意识：向小学生宣传保护环境的重要性，如不乱扔垃圾、不乱砍树木等，减少水灾的发生。

通过以上内容的教育，可以帮助小学生了解洪水和水灾的危害性，掌握基本的防洪防汛知识，增强应对灾害的能力，提高安全意识，降低水灾对他们的危害。